微生物快速和自动化检测荧光图像金相试样镶嵌机的技术

随着快速化和自动化检测领域的发展，仪器检测和诊断测试开
始逐步结合。现在，仪器在提高诊断检测的效率中发挥着越来越大
的作用，而且这种趋势将持续。以下的讨论主要集中在与微生物生
长相关的仪器检测信号上。
仪器可以监控诸如ATP含量、特殊酶的含量、pH、电阻抗、电
导率、电容，以及产热性能、放射性、二氧化碳等指标的变化。需
指出，要使所得信息有效，这些参数必须与同种样品中的活上海金相镶嵌机数
量相关联。一般来说，样品中可检测的活上海金相镶嵌机数越多，检测所用的
时间就越短。结果可以绘制成散点图并用于对未知样品的分析。这
种方法的依据是，当样品中微生物的数I增加时，这些物理的、生
物物理的、生化的指标也将随之增加。当一个样品中微生物浓度，
从加样到得出结果可以在4h内完成。
所有活的生物体都利用ATP,,当有萤火虫酶系统(荧光素酶和荧
光索系统)、氧气和镁离子存在时，ATP可以促使反应产生荧光。反
应中产生的荧光强度与样品中ATP含量成正比关系。因而，荧光强
度可以用来估计样品中的上海金相镶嵌机生物量。在这个过程中产生的荧光能
够用灵敏的、自动化的荧光计进行监测。一些仪器能够检测到的AT
P含量可以低至100一100°Fg。有报道曾指出，在一个菌落形成单
位中ATP的量为0.47fg，浮动范围在0.22一1.03电。基于这个原理
，许多研究者用ATP含量来估算液态和固态食品中微生物上海金相镶嵌机的数
量。
***初，科学家尝试用ATP含量来估算食品中活上海金相镶嵌机的总量。但
结果可重复性差，这是由以下因素造成的:①不同的微生物每个细
胞中ATP的量不相同(例如酵母上海金相镶嵌机中ATP的量是细菌上海金相镶嵌机的100倍);
②即使是同一微生物，在不同的生长阶段，每个上海金相镶嵌机中ATP的量也
是不相同的;③其他生物的ATP造成的背景干扰，如血液和食品中生
物流体的ATP可以对目标细菌的ATP造成干扰。只有进行大量的研究
和开发，科学家才能区分微生物的ATP与非微生物的ATP，从而使基
于ATP含量所估算的活上海金相镶嵌机数量更加准确。由于在数分钟内便可测
出ATP含量，因此对这种方法的探索仍有潜力。迄今为止，基于ATP
含量的检测方法还不能很好地应用于食品中微生物活上海金相镶嵌机总量的测
定。
另一方面，在某些食品如酒中，无论何种来源的ATP都不可接
受。因此，监控ATP的含量是酒类产品质保的一种有效手段。